苦蕎茶的做法是怎樣的呢？邛池茶業小編今天就跟大家說說。
苦蕎茶的做法：
1、原料選擇：挑選帶殼苦蕎麥，并對苦蕎麥進行農藥殘留檢測；
2、清洗：用清水將苦蕎麥漂洗干凈；
3、低溫浸泡：浸泡時間3～4小時；
4、表面干化：浸泡結束的苦蕎麥用脫水機脫去水分，并用強風吹干苦蕎表面水分；
5、蒸熟：利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟；
6、炒干：采用可調溫炒制設備，從高到低逐步調溫，并勻速翻動炒干， 使苦蕎中水分盡快揮發，然后馬上升溫；
7、噴灑涼水：將上一工序的苦蕎麥用潔凈水均勻適量噴霧，使苦蕎麥表面殼快速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數而內部殼與仁開始分離；
8、烘干：采用熱風烘干設備，再將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮；
9、脫殼：采用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁；
10、包裝：采用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。
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